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LES VINS TRANQUILLES
CUVEE BOURGOGNE CHARDONNAY VIEILLES VIGNES
Ce vin blanc est issu d’une vigne située à deux kilomètres du finage chablisien de Lignorelles,
Le cépage est le Chardonnay, les vignes sont âgées de 45 ans environ, la récolte est manuelle, le vin est élevé sur lies fines en cuve inox, il est commercialisé près de 12 mois après sa récolte, il n’est pas filtré afin de conserver ses arômes délicats.
Le millésime 2007 a démontré toute sa fraîcheur et développé des arômes floraux très délicats. Le millésime 2008, quant à lui est un vin complet, tout en rondeur, développant des arômes de pommes et de coings. A servir entre 12 et 14°. Idéal à l’apéritif, tout au long du repas, avec des fruits de mer. Le millésime 2009 sera disponible début septembre, c’est un vin friand, très rond et prometteur…
CUVEE BOURGOGNE PINOT NOIR
Les vignes sont situées à Bleigny le Carreau, le cépage est le Pinot Noir, il s’agit d’une sélection de plants très peu productifs, mais très qualitatifs, qui donnent de petites baies très parfumées. La récolte est manuelle. Ce vin est conservé 24 mois en cave avant sa commercialisation.
La robe de ce vin est couleur rubis, présentant des arômes de griotte et de fruits rouges, un vin typé Pinot Noir, typique des vins du Grand Auxerrois. A servir entre 14 et 15°, après un passage en carafe, de préférence avec des viandes rôties ou des fromages bourguignons. Le millésime 2008 présente des arômes et fruits rouges, légèrement épicés
CHABLIS 2008
Ce vin a été vinifié dans nos chais et est issu des plus vieilles vignes du berceau du Chablisien, grâce à une sélection rigoureuse des producteurs, par la qualité de leur conduite de la vigne et par les emplacements des parcelles.
La cuvée 2008 est impressionnante par sa qualité et son équilibre en bouche, ce millésime apporte un équilibre entre rondeur et acidité, persistance en bouche et arôme si typique des vins de Chablis. Idéal avec des fruits de mer et des poissons, il accompagne à merveille les escargots, le jambon persillé. A servir entre 12 et 14°, frais mais non glacé, à consommer dans les 5 ans.
Ce vin a obtenu 4 étoiles au DECANTER MAGAZINE édition 10 07 2010
CUVEE ROSE BGO
Nos vins rosés sont des rosés de cuvaison, c’est la couleur donnée par la macération des baies avec le jus qui donne ces couleurs et ces arômes si particuliers, ce vin est issu d’une des plus vieilles vignes du village, qui était réputée de longue date pour donner un rosé équilibré et fruité. Vin très agréable l’été à l’apéritif et en accompagnement de buffets et de barbecue. A servir frais mais non glacé.
RATAFIA DE BOURGOGNE
Le ratafia s’appelle ainsi car c’est un très ancien apéritif, que l’on consommait lorsque l’on ratifiait les traités, c’est un assemblage de vin doux non fermenté avec du marc de Bourgogne, à servir frais mais non glacé en apéritif, en accompagnement d’un foie gras, avec du melon ou en dessert. Le degré d’alcool s’élève à 17° environ.
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LES VINS EFFERVESCENTS
| Nos Crémants de Bourgogne et vins mousseux de qualité |
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CREMANT DE BOURGOGNE BLANC DE NOIR
Cette cuvée de 2008 est élaborée dans le respect le plus strict des méthodes traditionnelles. Vendanges à la main en caisses percées, pressurage particulier, le vin est conservé 9 mois en cave. 100 % Pinot noir, la robe est couleur or brillant, nez de fruits secs et de pomme cuite, vif, équilibré, rond et persistant en bouche. A servir à 7°, de préférence dans un seau à glace. |
CUVEE JEANNE
Issue d’une sélection de vignes particulière et produite en très petite quantité, les arômes de fruits rouges et de griotte dominent dans cette cuvée de 2007 de vin rosé, demi sec, c’est un rosé de cuvaison, vinifié dans le respect des méthodes champenoises traditionnelles, c’est un vin d’apéritif et de dessert. A servir à 7°, de préférence dans un seau à glace. Très agréable avec un dessert aux fruits rouges.
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TARIFS PRIX DEPART PROPRIETE TTC / HT
| VINS BLANCS |
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| Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes |
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| 2007 et 2008 |
7.20 € TTC |
| 2009 |
6.90 € TTC |
| Chablis 2008 |
9.90 € TTC |
| Chablis 2009 |
8.90 € TTC |
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| VINS EFFERVESCENTS |
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| Carte Noire CREMANT DE BOURGOGNE PINOT NOIR |
8.20 € TTC |
| Cuvée Jeanne DEMI SEC ROSE |
7.50 € TTC |
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| VINS ROUGES |
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| Bourgogne rouge 2008 |
6.80 € TTC |
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| VINS ROSES |
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| Rosé les vallées 2008 et 2009 |
6.00 € TTC |
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| Ratafia de Bourgogne 2008 |
12.00 € TTC |
 Tarifs particuliers |
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Conditionnement en cartons de 6 bouteilles
Magnums disponibles
D’autres formats à votre disposition, nous consulter (coffrets cadeaux, boîtes pour les magnums, coffrets 3 bouteilles)
La dégustation simple de nos vins est gratuite au Domaine,
Nous vous recevons chaque jour de la semaine, il est préférable de téléphoner pour réserver une de nos formules de dégustation de produits du terroir.
Nous avons cependant des formules groupes comprenant au choix
Formule 1
Visite du domaine, du chai et dégustation de 3 vins, (Bourgogne blanc vieilles vignes, chablis, crémant de Bourgogne), avec biscuits salés 3.50 € ttc/pers.
Formule 2
Visite du domaine, du chai et dégustation de 3 vins, ( Bourgogne blanc vieilles vignes, chablis, crémant de Bourgogne), avec gougères et feuilletés maison 4.90 € ttc/pers.
Formule 3
Visite des vignes, du domaine et du chai et dégustation de 3 vins ( Bourgogne blanc vieilles vignes, chablis, crémant de Bourgogne), et dégustation de produits fermiers du réseau Bienvenue à la ferme, composé de chèvre frais du Gaec Breton-Desmoutiers, de tartines de moussinette de foie gras de chez Rabuat et de pain d’épices de chez Bonnemain 6.50 € ttc/pers.
(Ces produits ont tous obtenu des prix au Concours général agricole du Salon de l’agriculture).
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Présentation
